食品廠淨化車間如何防止黴菌汙染

       在食（shí）品的生產和加工過程中，遭受汙染的可能性是很大的（de），正因為如此，如何防止食品被汙染就（jiù）成為了人們研究的（de）重要課題。目前，淨（jìng）化車（chē）間已經在食品行業得到了廣泛應用。但是，防止食品在生產過程中被汙染，依（yī）然（rán）是常抓不懈的問題。黴菌是微汙染源中的一種，如果不加以控製，勢必會直接影響到產品保質期。那麽，食品廠淨化車間如何防止黴菌汙染呢？

       防止黴菌汙染，首先（xiān）應了解黴菌（jun1）的生長環境、汙（wū）染食（shí）品的條件。食品廠淨化車間防止（zhǐ）黴（méi）菌汙染，要對溫濕度進行嚴格控製。溫度應該在24度以下，濕度在55％以下，過高的溫濕度會促進黴菌的生長。淨化車間內（nèi）應（yīng）該裝上有效的換氣設施，每隔兩小時用風機及時將含有大量（liàng）水（shuǐ）分（fèn）的空氣排出車間，以（yǐ）防止室內溫度過高、蒸汽凝結產生（shēng）異味。

       食品廠淨化車間防止黴菌（jun1）汙染，應在（zài）適當的時候，對食品廠淨化（huà）車間進行化學處理。使用酒（jiǔ）精噴霧消毒，是食品廠經常使用的一種防汙染方法。每天上班前、下（xià）班後，用75%的酒（jiǔ）精或消毒劑，對淨化車間內部的牆壁、風機、下水道、案麵、手部、圍裙（qún）套（tào）袖（xiù）、牆壁、下水道實施噴（pēn）灑，殺滅（miè）黴菌。食品廠淨化（huà）車間的天花板（bǎn）、壁麵與地板等，為（wéi）防止黴菌（jun1）汙染，應采用（yòng）防腐蝕、抗黴菌與防結露的施工材料。

       食品廠淨化車間防止黴菌汙染，應定期對淨化車間進行紫外線照射或臭（chòu）氧（yǎng）處理。車間工作人員的服裝還有更衣室（shì），都必須保（bǎo）持幹淨、清潔，定期進行清洗，每次紫外線或（huò）臭氧殺菌30分鍾以（yǐ）上，防止人為造成黴（méi）菌的交叉汙染。需要特別（bié）注意的是，紫（zǐ）外線或臭氧殺菌，一定不能在有人的情（qíng）況下進行。