建造食品冷庫需要注（zhù）意哪些問題

建造各種不同（tóng）類型的食品冷庫都是為了滿足人們的（de）物質生產和文化生活的需（xū）要。冷庫的建設主要是對食品進行冷加（jiā）工（gōng）和儲藏保護，食（shí）品冷庫包括（kuò）存放食品的庫房、氨（ān）（或者氟利昂）製（zhì）冷機房、變配電室和地基等地麵建（jiàn）築物。

冷庫是采用人工製冷的方法對容易腐蝕的食（shí）品進行冷加工，以供調（diào）節淡旺季，保證市場上對食品的需求滿足，冷庫也被執行出口任務和做（zuò）長期儲備之用。換句話說，冷（lěng）庫是城市的冰箱。它保證了一座城市食品（pǐn）需（xū）求的供應。

食品冷庫受生（shēng）產（chǎn）工藝條件的製約，它為容易腐蝕的食品在低溫條件下，進行冷卻–保鮮–凍結–冷藏等工藝作業；為保持食品的色澤、味道和營養價值提（tí）供必要條件。根據食品的保鮮溫度的不同，冷庫冷間溫度一般在-40-0℃。因此冷庫建（jiàn）築物要能耐受低溫條件，需要對冷庫建築物采取低溫處理技術措（cuò）施。

1、食品冷庫既（jì）是工廠又是倉庫（kù）冷庫不僅是一個存放食品的（de）倉庫，食品冷庫還是食品冷加工的生產性廠家，它必（bì）須滿足各種（zhǒng）不同食品冷加工的要求，能夠保（bǎo）證食品對外的運輸條件和包裝規格等各種設（shè）施。

2、隔熱食品冷庫庫房內的溫度一般和庫外存在較大的溫差，溫度差別較大，為了減少（shǎo）冷涼的損耗，必須阻擋外界熱量通過冷庫庫房的外圍（wéi）結構（gòu）進（jìn）入冷庫，因此冷庫建築的維護結構必須設置具有隔熱能力的保溫層。

3、隔氣和防潮冷庫的圍（wéi）護結構設置了隔熱層可以減少熱量的傳遞，但（dàn）在熱量傳遞過程中，大氣中的水蒸氣也是隨著溫度的（de）不同（tóng）而從高溫側傳到低溫側（cè）(即由水蒸氣分壓力高的一側（cè）傳（chuán）到水（shuǐ）蒸氣分壓力低的一測)。當水蒸氣通過圍護結構（gòu）時，會在圍（wéi）護結構的材料孔隙中凝結成（chéng）水分。水（shuǐ）分遇冷則結成霜或冰，使材（cái）料的熱導率大大增加，隔熱（rè）材料就是去了（le）作用。

4、冷橋（qiáo）食品冷庫的隔熱構造大多采用（yòng）內隔熱的施工方法，在（zài）構造上必然存在許多冷橋。為了防止熱量傳遞對冷庫內溫度的影響和對建築物的損壞，在（zài）出現冷橋（qiáo）的地（dì）方，必須加以處理和防範。